Per fare l’impasto colorato di rosa si procede come per fare l’impasto per dei comunissimi strozzapreti . Piano di lavoro fare la fontanella al centro della farina e aggiungere l’acqua tiepida. Mi sono resa conto che lavorare le farine con acqua tiepida rende l’impasto piu’ facile da impastare ed omogeneo. Aggiungere mezzo chiucchiano di polvere di rape Rosse che potete trovare in un’ erboristeria ben fornita.
Impastare il tutto e vi renderete conto che l’intero impasto assumera’ immediatamente un colore rosa acceso.

Fare dei bigoli  e tagliare tipo dei gnocchetti e con un gioco sul pollice sinistro ( o per chi ha piu’ abilita’ sul destro ) fare pressione e formerete la vostra orecchietta.
Mi rendo conto che la cosa non e’ del tutto semplice suggerisco di realizzare degli Strozzapreti e il piatto sara’ in ogni caso coloratissimo!

Per fare la salsa scottate il cavolo romano mettendolo a cuocere in acqua fredda in una pentola .. scolate e frullate energeticamente con un filo generoso di olio buono e salare. Otterrete una bella cremina verde.. lasciare qualche piramidina di Cavolo Romano per devorare il vostro piatto aggiungendo dei semi di Papavero.