Pochi passaggi per ottenere una ricotta vegana biologica! Si possono fare delle polpettine oppure condire una semplice pasta biologica.

Il segreto per ottenere questa ricottina vegana è utilizzare un latte di soia naturale biologico con un indice di grassi da 2,6 in su . Suggerisco il Latte di Soia Provamel ( la confezione rossa ) .

Pesare il latte di soia naturale e portarlo ad ebollizione. Nel momento in cui vedete le bollicine versare l’aceto di mele e mescolare con un cucchiaio di legno. Noterete immediatamente il formarsi di “fiocchi di latte”. Tirare su con un colino, passare sotto l’acqua fredda e  e lasciare scolare.

Una volta raffreddata la vostra ricottina potete condirla con sale e olio extravergine o con spezie e che più vi piacciono.