Deliziose le crêpes! Facili da realizzare senza uova.

Questa versione è l’ideale per realizzare delle crêpes versione dolce o salata, in quanto la crespella di base ha un sapore neutro.

Per la farcitura dipende dal periodo dell’anno e relativa reperibilità di frutta e verdura e anche dalla creatività.

In questo periodo dell’anno abbiamo tantissime fragole e dunque queste crêpes versione dolce le farciamo con crema vegan al limone e tocchetti di fragole fresche.

In ultimo per i più golosi possiamo aggiungere gocce di cioccolato!

Prepariamo le nostre crêpes:

In una ciotola ampia mescoliamo la farina con il latte di soia e un pizzico di sale marino.

Aiutiamoci con una frusta in modo da tale da evitare la formazione di grumi.

Riscaldiamo una padella antiaderente o una crepiera di qualità, noi ad esempio usiamo per fare le nostre crêpes la crepiera  Flonal molto resistente e l’ideale per fare anche le piadine 🙂

Ah dimenticavo se volete dare un colore giallino alle vostre crêpes potete aggiungere un pizzico di curcuma in polvere e mescolare bene la pastella.

Prendere una porzione di pastella con il mestolo e versare al centro della crepiera, precedentemente unta con un pochino di olio.

Allargare l’impasto con la parte concava del mestolo formando “un disco” diametro circa 16-18 cm.

Cuocere da un lato e poi l’altro per pochi minuti.

Per farcirle possiamo procedere in questo modo:

spalmiamo crema vegan e aggiungiamo tocchetti di fragole e piegare a metà oppure arrotolare.

Come preferite!