Una torta dal gusto naturale soprattutto per mettere in evidenza che si possono colorare dolci e altri piatti in maniera naturale. Infatti la farina di semi di zucca , protagonista di questo dolce delicato, grazie al suo colore verde brillante può essere utilizzata per colorare impasti e dolci.

Prepariamo l’impasto:

in una ciotola ampia versiamo olio di mais, latte di soia, zucchero di canna e lievito. Poi aggiungiamo la farina semi integrale “Antico Molino Rosso” e la farina di semi di zucca.

Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto più che cremoso e senza grumi.

Laviamo gli agrumi, tagliamo con spessore mezzo centimetro: un paio di fette di pompelmo rosa, un paio di fette di arancio,  limone e qualche fettina in più di lime.

Rivestiamo con carta forno una tortiera dal diametro di 26cm e sul fondo adagiamo le fettine di agrumi alternando in base al   colore e dimensione. Poi versiamo sopra l’impasto.

Cuocere in forno già caldo a 160° per 35 minuti. Una volta cotta rovesciamo la torta su un piatto di portata e lasciamo raffreddare.