La cucina della tradizione è una grande fonte di ricerca per la nostra cucina.

Possiamo dire che non ci inventiamo nulla!

Con mio marito Marco spesso consultiamo le “ricette delle Nonne” o dell’infinite proposte di libri di cucina italiana.

Cosa importante, in ogni caso, sottolineamo l’importanza di mangiare frutta e verdura di stagione per avere sempre buona energia dal cibo che cuciniamo e dunque buon nutrimento per il nostro corpo e Anima!

Marco è proprio bravo ai fornelli e spesso e volentieri il fine settimana, se non siamo impegnati con eventi, cucina proprio lui (sorrido)!

Ecco che nasce questo piatto: Spaghetti alla Norcina!

Mi piace proprio questo piatto perche Marco è riuscito a creare un condimento sfizioso e mooolto gustoso.

Procediamo in cucina:

Con un batticarne frantumare grossolanamente i bocconcini di soia.

Questa operazione serve per ricreare la consistenza “della salsiccia sbriciolata” .

Mettere in ammollo in una ciotola con acqua calda per 10 minuti.

Po scolare bene e ripassare in padella con la salsa di soia. Aggiungere il pepe in polvere e sfumare con i l vino bianco.

Mettere a cuocere la pasta.

Continuiamo a preparare il nostro condimento nel frattempo:

Aggiungere il burro di soia, la panna e a fiamma dolce mescolare.

In ultimo aggiungere la salsa tartufata e olio tartufato aggiustare di sale e pepe.

Scolare gli spaghetti al dente e condire