Gelatina di Peperoni rossi guarnita con quenelles di Patate-Basilico e fiori di Zucca gialla.

Gelatina di Peperoni rossi guarnita con quenelles di Patate-Basilico e fiori di Zucca gialla.

24giugno
2016
in Antipasti
 

In estate è il momento che mi diverto in cucina ed è una vera GIOIA preparare piatti colorati e fantasiosi. Gli ingredienti di questo antipasto sono semplici, belli e colorati! Il gioco sta nell'aver dato forma nuova: è stato divertente creare uno strato di gelatina a base di peperoni. Consiglio di stare in cucina con i bambini perche' qui abbiamo abbinamenti sono gustosi e creativi: DIVERTITEVI!!!

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Timo attenzione per ipotiroidismo, gravidanza, allattamento e bambini fino a 10 anni

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22giugno
2016
in Erbario ,Spezie, Frutta e Ortaggi Curiosi e non
 

Il Timo secondo la Dietetica Tradizionale Cinese: elimina l’ostruzione del Qi, elimina i tan (catarri) freddo dal polmone, antiparassitario intestinale. Indicato per: distensione intestinale, meteorismo,vomito di liquido bianco chiaro da penetrazione di freddo nello stomaco, diarrea correlata a freddo, flogosi delle prime vie aeree, raffreddamento, tosse e asma con espettorato chiaro da aggressione di vento-freddo, parassitosi intestinale. Controindicato in caso deficit di Yin, e ipotiroidismo.

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Insalatina di Rapa bianca con ciliegie ed emulsione di basilico

Insalatina di Rapa bianca con ciliegie ed emulsione di basilico

18giugno
2016
in Antipasti
 

Un antipasto ricco di sali minerali e nutrimenti! Le rape bianche sono radici e sono ortaggi della cucina povera tradizionale italiana. Ricche di Vitamina C. Le troviamo protagoniste insieme alle Ciliegie in questo antipasto colorato e curioso! Colore salute bontà in Arcobaleno in Cucina.. non mancano mai!!!

  

 

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Conchiglioni gluten free ripieni con Taccole e Batata guarniti con Cipolla Rossa in agrodolce e foglie di Salvia fresca

Conchiglioni gluten free ripieni con Taccole e Batata guarniti con Cipolla Rossa in agrodolce e foglie di Salvia fresca

17giugno
2016
in Primi Piatti
 

 Questo piatto colorato è un inno all’estate che sta per arrivare! Con pochi ingredienti e pochi passaggi ecco un primo piatto dal sapore di Natura. Le taccole e la batata donano un buon contrasto cromatico ma tendono ad avere un gusto delicato e dolciastro, pertanto ho pensato di dare con la cipolla rossa in agrodolce un contrasto deciso sia per il palato che per la presentazione del piatto.  

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Ciliegia attenzione all'effetto lassativo, buona tisana dei peduncoli

Ciliegia attenzione all'effetto lassativo, buona tisana dei peduncoli

07giugno
2016
in Erbario ,Spezie, Frutta e Ortaggi Curiosi e non
 

La Ciliegia secondo la Dietetica Tradizionale Cinese umidifica lo yin, nutre il sangue, tonifica moderatamente il qi, moderatamente lassativa. Indicata in presenza di bocca secca, astenia, dolore agli arti, artralgie in genere. Controindicata in presenza di calore allo stomaco.
 

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